尹萍老師說說~畫

台虎精釀Taihu Brewing 首席釀酒師許若瑋 Winnie Hsu ：「精釀啤酒，是一種給任何人的飲品」。

星巴克指名合作的精釀啤酒《臺虎精釀》Taihu Brewing 。才成立三年，就能成為唯一與星巴克合作精釀啤酒的台灣品牌 -《臺虎精釀》Taihu Brewing 。「會搭上線是因為星巴克團隊的人，也是我們酒吧的客人」臺虎創辦人這麼說。

星巴克寄了哥倫比亞等四種咖啡豆，讓釀酒師許若瑋試作，她設計了「哥倫比亞香草奶油艾爾」等品項。「像這款飲品喝起來會有奶油香氣，酒體本身比較淡，才能讓咖啡味道呈現」。許若瑋為了做好咖啡啤酒，還特別飛到星巴克西雅圖總部學做咖啡。花了將近一年的時間，調配屬於星巴克的專屬啤酒，終於讓星巴克總部點頭。

所謂精釀啤酒（Craft Beer)，與我們日常所能買到的啤酒有何不同？根據美國釀酒師協會於2014年修訂的定義，酒廠年產量必須少於600萬桶，亦即要能保證酒廠能獨立運作，而且只能採用傳統的啤酒釀造原料及天然發酵原料。

2014年底，臺虎在台北市大安區成立第一家酒吧「啜飲室」，找出消費者喜好，幫助開發新的產品，名聲漸漸在酒客之間傳開，引來不少國際客群。

待續