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福岡縣博多拉麵
傳說中，福岡久留米某家拉麵店老闆在深夜熬製湯頭時，不小心打了瞌睡，造成湯頭熬煮過度，原本用來熬煮的豬骨也完全融入湯中，卻反而成了驚人美味，征服了九州人的味蕾，甚至在九州以外的地區也造成轟動。
博多系豚骨拉麵湯頭每天定量熬製，賣不完便會倒掉，隔日不再利用。麵條採用直細麵，僅烹煮數秒，麵心保有一定硬度，加上叉燒、黑木耳絲、蔥花及紅薑絲等配料，屬於清爽型的豚骨拉麵。
一蘭拉麵
方盒裝的拉麵是博多運河店與天神西通店限定的體驗
一蘭拉麵的湯頭以連續熬煮數天的豬骨湯為基底，加入包含辣椒在內的30多種材料，成為秘傳的高湯，略帶辣味的紅湯頭成了最大特色。
面細且有嚼勁，據說這可是依據每天氣溫和濕度而有不同比例調配而成。為了傳達拉麵的純粹口味，填妥拉麵喜好單，從濃醇口味、配料到湯頭調味、麵條硬度等都可以選擇。
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